Ветеринарно-санитарная экспертиза (ВСЭ) является ключевым инструментом государственного контроля за безопасностью продукции животного и растительного происхождения. В Липецке и Липецкой области эту важную функцию выполняет разветвленная сеть государственных учреждений, гарантирующих, что на столы жителей региона попадают только качественные и безвредные для здоровья продукты.

Основные цели и задачи экспертизы

Главная цель ветеринарно-санитарной экспертизы — предупреждение возможности заражения людей через мясо, молоко, рыбу и другие продукты инфекционными или инвазионными болезнями, общими для человека и животных. К наиболее опасным из них относятся:

• бруцеллез;
• сибирская язва;
• трихинеллез;
• финноз;
• эхинококкоз;
• альвеококкоз и другие паразитарные и бактериальные заболевания.

Для достижения этой цели специалисты проводят комплекс мероприятий на всех этапах жизненного цикла продукции: от предубойного осмотра животных до выпуска готовой продукции в обращение.

Этапы проведения ветеринарно-санитарной экспертизы

Предубойный осмотр животных

Проводится перед убоем сельскохозяйственных животных. Ветеринарный врач оценивает общее состояние животного, наличие клинических признаков заболеваний, проверяет сопроводительную ветеринарную документацию (ветеринарные сопроводительные справки, акты обследований).

Послеубойный осмотр туш

Выполняется непосредственно на мясокомбинатах и убойных площадках. Включает в себя осмотр внутренних органов, лимфатических узлов, мышц туши. При подозрении на патологию назначаются дополнительные лабораторные исследования.

Лабораторная диагностика

Является неотъемлемым этапом подтверждения безопасности; В лабораториях Липецка применяются высокоинформативные методы, в т.ч.:

• ИФА (иммуноферментный анализ) — для выявления трихинеллеза и других паразитозов;
• Микроскопические и бактериологические исследования;
• ПЦР-диагностика и другие современные методы.

Клеймение туш и оформление документов

Туши, прошедшие экспертизу и признанные пригодными в пищу без ограничений, подлежат клеймению (нанесению ветеринарного клейма). Оформляются сопроводительные документы: ветеринарные сопроводительные справки (ВСС) в системе «Меркурий» или ветеринарные сертификаты, подтверждающие безопасность продукции.

Структура и база Липецкой городской ветеринарной службы

В структуру Липецкой городской ветеринарной службы (ОГБУ «Липецкая городская станция по борьбе с болезнями животных») входят пять лабораторий ВСЭ и два отдела лабораторной диагностики. В них трудятся опытные специалисты ветеринарной службы, проходящие регулярную аттестацию и повышение квалификации.

Адреса ключевых объектов:

• Главное управление / Центральная лаборатория: г. Липецк, ул. ###, д. 60 (индекс 398002).
• Лаборатории ВСЭ (пер. Балакирева): г. Липецк, пер. Балакирева, д. 2 (индекс 398024).

Контактные телефоны: 7(4742)-78-17-69, 7(4742)-77-67-16.

Официальный сайт: gorvet.gorodlip.ru (также доступен как горвет48.рф).

Ассортимент продукции, подлежащей обязательной экспертизе

Лаборатории ВСЭ Липецка проводят экспертизу и выдают заключения на широкий спектр продукции:

1. Продукты животного происхождения: мясо, мясопродукты, колбасные изделия, субпродукты.
2. Рыба и рыбные продукты.
3. Яйца и яичные продукты.
4. Молоко и молочная продукция (в т.ч. с учетом применения экспандированных методик анализа).
5. Мед и пчелопродукты.
6. Продукты растительного происхождения: растительное масло, зерно, фрукты, овощи и др.

Дополнительные услуги и функции

Помимо базовой экспертизы продукции, специалисты Липецкой ветеринарной службы предоставляют ряд сопутствующих услуг:

• Выездная ветеринарно-санитарная экспертиза на объектах производства и хранения.
• Клиническое обследование продуктивных животных на фермах и в частных хозяйствах.
• Мероприятия по предупреждению и ликвидации очагов особенно опасных болезней животных.
• Консультации по вопросам ветеринарного законодательства и требований Технических регламентов Таможенного союза (ТР ТС 021/2011, ТР ТС 034/2013 и др.).
• Интеграция с Единой диспетчерской службой и системой трассируемости «Меркурий» для оперативного оформления электронных ветеринарных сопроводительных справок (эВСД).

Образовательный аспект

Липецк является крупным образовательным центром в сфере агропромышленного комплекса. В регионе функционируют образовательные организации, реализующие программы среднего профессионального и высшего образования по специальности «Ветеринарно-санитарная экспертиза» (код 23.05.01). Выпускники этих специальностей ежегодно пополняют кадровый потенциал ветеринарной службы области.

Ветеринарно-санитарная экспертиза в Липецке — это многоуровневая система контроля, сочетающая в себе полевой работу ветеринарных врачей, высокотехнологичные лабораторные исследования и современные информационные системы учета и трассируемости. Деятельность ОГБУ «Липецкая городская СББЖ» и ее лабораторий обеспечивает ветеринарное благополучие территории и защищает потребителей от рисков, связанных с некачественной пищевой продукцией.

Для получения консультаций, заказа выездной экспертизы или сдачи проб на исследование рекомендуется обращаться по указанным контактам или через официальный сайт учреждения.